Yb提问: 冰薄月饼做法
Ai回答: 冰薄月饼是一种口感独特、制作精巧的月饼，它以其轻薄如纸、入口即化的特性而受到许多人的喜爱。下面是一个简单的冰薄月饼的做法，供您参考：
材料准备：
低筋面粉：100克
糖粉：30克（根据个人口味调整）
植物油：50克
温水：适量（约40-50毫升，根据面粉吸水性调整）
蛋黄液：少许（用于刷表面）
黑芝麻：少许（装饰用）
馅料选择：
您可以根据个人喜好选择馅料，常见的有豆沙、莲蓉、五仁等。
制作步骤：
1、制作饼皮：
将低筋面粉和糖粉混合均匀。
加入植物油，用手搅拌至无干粉状态。
逐渐加入温水，揉成光滑的面团。注意不要加太多水，以免面团过软。
盖上湿布或保鲜膜，让面团静置松弛20分钟。
2、准备馅料：
根据所选馅料的不同，按照包装上的说明进行准备。如果是自制馅料，需要提前炒制好并冷却备用。
3、分割面团和馅料：
将松弛好的面团分成若干小份，每份大约20克左右。
同样地，将馅料也分成与面团相同数量的小份，每份大约30克左右。
4、包制月饼：
取一份面团，压扁后包入馅料，收口捏紧。
使用月饼模具轻轻按压成型，注意力度要适中，避免馅料挤出。
5、烘焙：
在月饼表面轻轻刷上一层蛋黄液，并撒上少许黑芝麻作为装饰。
预热烤箱至180℃，将月饼放入中层，烘焙约15-20分钟，直到表面金黄即可出炉。
注意事项：
冰薄月饼的关键在于饼皮的薄度和柔软度，因此在制作过程中要注意控制面团的水分和温度。
烘焙时间根据自家烤箱的实际情况适当调整，避免过度烘焙导致月饼变硬。
通过以上步骤，您就可以在家享受到美味的冰薄月饼了。希望这个做法能帮助到您！
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提问时间: 2025-05-03 09:35:30
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